Подготовка дубовых бочек к настаиванию алкогольных напитков
Древесина дуба, используемая для изготовления бочек, отличается повышенным содержанием дубильных веществ. Если залить в неподготовленное бондарное изделие напиток, то он приобретет характерный терпкий вкус, который подходит далеко не для всех видов алкоголя. Самый простой способ решения этой проблемы — вымачивание в течение месяца. При вымачивании дубовой бочки вода меняется каждые 48 часов. Профессиональные винокуры и виноградари советуют заливать теплую воду. Она ускорит процесс выхода дубильных веществ.
Людям, которые занимаются производством вина, коньяка и прочих алкогольных напитков, необходимы огромные сосуды для выдержки продукта. Замечательным вариантом является дубовая бочка, ее можно купить или изготовить своими руками. Довольно часто возникает вопрос, как сделать дубовую бочку своими руками? Разберемся в процессе изготовления более подробно.
- Заготовка сырья
- Сегодня мы поговорим, в чем различия выдержки напитков в бочке от выдержки напитков на дубовой щепе. Если мы говорим про бочку, то готовить ее, чтобы не получить плинтус, чтобы напиток был ароматным и приятным на вкус, следует не меньше месяца, а иногда и больше.
- Если дубовая бочка уже непригодная для выдержки алкогольного напитка, тогда что делать с этим деревянным сосудом?
- Подготовка бочек к использованию.
- Пропаривание
- Если вы занимаетесь изготовлением собственного вина, солений, то знаете, что лучше тары, чем деревянная бочка нет.
- В данной статье разберём, как правильно подготовить дубовую бочку для самогона, чтобы потом получить виски, бренди, бурбон и другие.
- Самое первое с чего начинается производство дубовых бочек и кадок - это материал.
Купив бочку любого размера Вам необходимо начать замачивать ее: налить в нее доверху воды, закрыть пробкой. Если бочка имеет течь - ничего страшного, надо доливать ее водой 3 раза в сутки пока течь не прекратится. Если течь не прекращается, то можете немного осадить обручи с помощью молотка и зубила -сперва обручи, которые ближе к центру, затем крайние. В целом для новой бочки, течь может закрыться в течении нескольких часов, но не более 3 дней.
