Вьетнамский салат с креветками и манго
Дикий вылов. Рыба Красная рыба. Белая рыба. Соленая и копченая.
Для этого салата лучше использовать неспелые манго — и не только потому, что в наших магазинах неспелые манго найти гораздо легче, чем спелые. Хороший зрелый манго — очень сладкий фрукт, для салата его сладость будет избыточна тем более, что в заправке салата присутствует сахар. А вот незрелые плоды подойдут как нельзя лучше, причем не только по вкусу, но и по текстуре: так он будут лучше сочетаться с сырыми морковью и дайконом. И последнее замечание, перед тем как изложить рецепт. В наших условиях довольно сложно приготовить креветки так, чтобы в них был вкус.
- Приготовление
- Автор: Софья Глухова, кулинарный редактор Food.
- Этот салат с креветками и манго обладает невероятно ярким и освежающим вкусом.
- Любое блюдо. Любая кухня.
- Ингредиенты
- Салат манго с креветками — это яркое, вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для легкого обеда или ужина в жаркую погоду. Манго добавляет сладкую нотку, а креветки придают блюду белковую составляющую, которая держит сытость на дольший период времени.
- Любое блюдо.
- Салат с манго, авокадо и креветками. Сварите креветок примерно за 2 минуты.
Креветки обжарить на гриле, слегка смазав оливковым маслом. Манго и авокадо почистить, удалить кожицу, мякоть нарезать полосками. Выложить в миску вместе с креветками, сбрызнуть лимонным соком, свежевыжатым или концентрированным. Приготовить соус из оливкового масла, жидкого меда, бальзамического уксуса, дижонской горчицы и соли.
