Пшеничное пиво c кориандром и цедрой апельсина (Бланш)
Рецепт белого пива, которое еще называют Вайсбир или Вайс, пришел к нам из Германии, но отличное белое пенное варят и в Австрии или Бельгии. Свое название напиток получил за светло-желтый, слегка белесый и мутноватый цвет, который дает использование качественного пшеничного солода, а еще у него свежий и легкий вкус, тонкий аромат. Сегодня в рецепт варки белого пива легко вписывают и ячменный солод, оказалось, что вкус и аромат зависит от соблюдения технологии, а не от ингредиентов. Давайте разбираться, как сварить пиво дома , получив бельгийский или австралийский «Вайсбир», точнее, его качественный клон. Это простой рецепт белого пива, который поможет приготовить вкусный пенный напиток даже новичку, а если хотите попробовать что-то более изысканное и уникальное, то попробуйте следующую методику. Кстати, для варки пивного сусла как нельзя лучше подойдет аппарат Luxstahl 8m.
Пиво домашнего приготовления выгодно отличается от дешевых магазинных аналогов более насыщенным вкусом, густой пеной и отсутствием консервантов. Получается напиток, не содержащий ничего лишнего. Я расскажу, как варить пиво по классическому рецепту, используя только традиционные ингредиенты: хмель, солод, воду и дрожжи. Чтобы сохранить оригинальный вкус, мы не будем прибегать к фильтрации и пастеризации. Считается, что для приготовления настоящего пива нужно покупать мини пивоварню или другое дорогостоящее оборудование.
- Какое вообще бывает пиво
- Пшеничный солод может довать очень легкую кислинку. Либо это могло быть заражение молочно кислыми бактериями.
- Пиво с копчёным вкусом, рецепты. Узнайте два рецепта домашнего пива с копчёным вкусом и сварите его.
- Истинные знатоки и ценители светлого пива знают, что этот пенный напиток должен быть золотистым, практически прозрачным, обязательно приятным на вкус.
Вайсбир Weissbier — пшеничное пиво баварского королевского двора, которое стало доступно широкой общественности только в году. Мы рассмотрим полную технологию и классический рецепт нефильтрованного пшеничного пива, который максимально адаптирован для домашних условий. Из обязательного оборудования требуется емкость для варки минимум на литров, электронный термометр для точного контроля температуры, бродильная емкость с гидрозатвором, 3 банки 2 трехлитровые и одна пол-литровая с металлическими крышками и бутылки для розлива готового пива. В процессе работы руки должны быть идеально чистыми, иначе можно случайно заразить сусло, испортив всю партию напитка.
