Колбаса из картофеля с салом в свиной кишке
Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 45 мин. Вид кухни: европейская.
Картофельная колбаса — оригинальное блюдо славянской кухни, которое сначала появилось из-за необходимости как-то использовать кишки при отсутствии достаточного количества мяса для традиционной колбаски. Однако со временем колбаса из картофеля стала самодостаточным кушаньем, которое прекрасно дополнит даже праздничный стол. Общее время приготовления — около 2-х часов. Свиные киши кишки проще всего купить на мясном рынке или в супермаркете, обычно они продаются в готовом очищенном виде.
Как приготовить картофельную колбасу? Домашняя картофельная колбаса с начинкой из пюре с обжаренными свиными шкварками и грудинкой, жареная на сковородке в свином жиру. Домашняя картофельная колбаса готовится из пюре с добавкой достаточно большого количества обжаренной свинины — грудинки и сала, а также свиного жира. Для подготовки используется натуральная оболочка из свиных кишок любого диаметра. Обычно, готовое изделие обжаривается в топленом смальце до готовности и приятного темно-золотистого оттенка, или, если используется оболочка большего диаметра, мы запекаем колбасу в духовке.
