Палтус холодного и горячего копчения
Если вы любите овощи, то вам этот рецепт должен понравиться: морковь получается закарамелизированная и очень хорошо оттеняет мясное или рыбное второе, а если добавить чуть перчика чили или кайенский. Грибы подойдут любые, даже замороженные, только предварительно разморозьте их. Яйца можно заменить сливками или творогом, растертым с зеленью и сыром. Если у вас дома есть коптильня с дымогенератором, то с ее помощью можно сделать из палтуса настоящий деликатес.
Большое количество видов рыбы является неиссякаемым источником различных домашних деликатесов. Палтус горячего копчения обладает отменным вкусом и ярким ароматом дыма. Следование простым инструкциям позволит с легкостью получить великолепный продукт. Практически любой вид рыбы является очень полезным для человека. Палтус содержит в своем составе большое количество микроэлементов. Среди наиболее редких и важных для организма выделяют йод, селен, магний, молибден и калий.
- Лучшие маринады для копченого палтуса
- О копчении Оставить комментарий Палтус — белая жирная рыба.
- Fisherman DV.
- Рыба - важный продукт в рационе домашнего питания.
- Состав / Ингредиенты:
- Домохозяйка со стажем Галина.
- Рецепты на День влюбленных.
- Автор рецепта - Игорь Тарасов Риет - один из методов приготовления мяса и рыбы. По сути это тот же паштет, только имеет другую консистенцию, его структура более грубая, как-бы волокнистая.
- Любое блюдо.
- Для осуществления приготовления блюда понадобятся следующие аксессуары и опции:. Копченый палтус — это изумительно вкусное блюда, имеющие непревзойденный древесный ольховый аромат и нужную сочность.
- Сегодня мы будем готовить палтус копченый. Точнее это палтус горячего копчения.
Палтус — рыба с белым мясом, которая обитает в холодных водах Атлантического и Тихого океана. Она ценится за высокую жирность, вкусовые качества и большие тушки, которые легко разделывать и готовить. Если соблюсти все тонкости, то из палтуса получится очень вкусный копченый деликатес. Условно вид делится на несколько подвидов: синекорые черные , белокорые и стрелозубые, которые встречаются в азиатских и американских водах. Последние относятся к самым маленьким представителям, достигающим в весе 2—4 кг.
