Печень кролика жареная с луком
Блюда из субпродуктов занимают достойное место в наших меню. Печень, ввиду ее уникального состава, занимает особое место как в обычном, так и диетическом питании. Печень кролика невелика по размеру, но содержит уникальное количество железа, имеет отличный микроэлементный состав, легкоусвояема. Ее широко применяют в питании для взрослых, и особенно она полезна для детей. Для малышей кроличья печень должна включаться сообразно возрасту, поскольку является субпродуктом.
Кроличья печень Кроличья печень является довольно редким субпродуктом, на фермерских рынках его раскупают в первую очередь. Дело в том, что кроличья печень имеет чрезвычайно богатый химический состав и усваивается организмом куда лучше, чем витаминные драже. Кроме того, кроличья печень — продукт диетический, блюда из нее приносят большую пользу здоровью. По этой причине кроличью печень часто рекомендуют употреблять даже детям в возрасте до года. Те, кому удалось купить этот деликатес, часто задаются вопросами, как приготовить кроличью печень и сколько времени ее нужно варить до полной готовности.
В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы. Очень нежный паштет из печени кролика. Консистенция кремовая, бархатная, тает во рту. Вкус необычный и пикантный, слегка ореховый и сладковатый.
